Menú olímpico
Para satisfacer los diferentes gustos gastronómicos de los integrantes de las diferentes delegaciones que asistirán a la Olimpíada, provenientes de unos 200 países y regiones, los funcionarios del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Beijing (BOCOG) han creado una especie de "menú mundial". En cuanto al tipo de comida que se preparará para los visitantes, Kang Yi, directora de la Administración de Alimentos y Bebidas, subordinada al Departamento de Servicios del BOCOG, afirmó que los planificadores tuvieron que pensar "desde el ángulo de las 'diferencias'", considerando los diferentes países, los diferentes ambientes culturales, las diferentes costumbres, y los diferentes hábitos alimenticios, para ofrecer una solución de alimentación apropiada. "En el Parque Olímpico está la Villa Olímpica. En la Villa, una cafetería para los atletas. Y en la cafetería, cuatro secciones etiquetadas de forma diferente: internacional, mediterránea, asiática, y china. No importa de dónde vengan los invitados, con seguridad tendrán la oportunidad de probar el sabor casero durante su estancia en Beijing", aseguró Kang. De acuerdo con la funcionaria, el menú abarca una suficiente oferta de comidas, la cual tiene en cuenta las consideraciones religiosas y de cuidado por la salud que son tan importantes para no pocos extranjeros. El menú operará con base en una agenda rotativa de ocho días, a fin de evitar la monotonía. La comida ofrecida a los atletas durante los Juegos será en su mayoría occidental. Según Kang, sólo el 30 por ciento de los alimentos que se podrán adquirir en la cafetería serán de variedad china, debido a que los atletas prefieren ingerir alimentos con los que estén familiarizados cuando se preparan para competir. "Esto incluye sentirse cómodos con lo que comen, y la familiaridad suele ser una parte de esa sensación", agregó. Otro hábito que tienen los extranjeros es medir la comida con base en el número de calorías que contiene. Esto es algo a lo que la mayoría de los chinos todavía no están acostumbrados. Por lo tanto, todos los alimentos occidentales servidos en la cafetería estarán acompañados por etiquetas con información nutricional para facilitar a los atletas la toma de decisiones en cuanto a lo que comen. Sin embargo, siguiendo la tradición, la comida china no llevará ese tipo de etiquetas. Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria, el BOCOG y los correspondientes departamentos gubernamentales cooperarán plenamente para asegurarse de que desde el campo hasta la mesa, todos los ingredientes estén plenamente protegidos. Por otra parte, Kang subrayó que la comida no será lo único que esté bajo estrecha observación. Con una avanzada tecnología, incluyendo GPS e Identificación por Frecuencia de Radio (RFID), el personal de seguridad podrá monitorear los hoteles olímpicos, los escenarios, los productores, los centros de distribución, y los hospitales, entre otros. De esta forma, si se produce algún problema en relación con la comida, el BOCOG y el buró de comercio de Beijing podrán ser informados de inmediato, tomar las decisiones apropiadas con celeridad, y poner en práctica las acciones a que haya lugar, afirmó Kang. Esta es una magnífica respuesta a todas las acusaciones, de los gobiernos extranjeros, que acusan la cocina china de poco segura.
1 comentario
dolores -
de comidas de todos los paises